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除了大闸蟹,你还知道哪些呢?

发布人:Admin

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发布日期:2019/7/13

说起大闸蟹,很多人会想到阳澄湖;的确,苏州地区的阳澄湖大闸蟹是闻名国内外的中国名产,个大体肥,青背白肚金爪黄毛,十肢矫健,蟹肉丰满,营养丰富;自古以来,令无数食客为之倾倒。那除了阳澄湖,你还知道哪些好吃的蟹呢?

 

天津紫蟹

这是中华绒螯蟹的一种,它体小,仅有一颗大衣纽扣大小;揭开蟹盖,蟹黄呈猪肝紫色,煮熟后变成橘红色,味极鲜美。紫蟹产在寒风凛冽的冬季,常用于什锦火锅。

 

莱州大蟹

掖县的着名特产,此蟹的背面有3个隆起部分,前侧缘各有9个锯齿,最后一齿特别长,形似梭子,故俗称“三疣梭子蟹”;最大可重达0.75公斤,雌蟹的卵块、雄蟹的脂膏、敖里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉,吃起来更是鲜美可口。

 

南湖蟹

产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带,素以个体肥大、肉质鲜美而着称。这里的湖蟹曾经都以自然繁殖,于每年的汛期捕捉上市;如今也开始人工繁殖和放养,且获得一定成果。

 

炎亭江蟹

是浙江平阳县炎亭的着名水产,以个大味美而蜚声国内外市场。这里的江蟹产量大、质量好,一般在250-300克之间,大的有500多克,且体肥肉满。

 

潮汕赤蟹

又称潮汕膏蟹,学名锯缘青蟹,是广东潮汕的着名海产。膏蟹,就是卵巢最丰满的雌蟹,已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称为“母”,略微饱满的叫“花蟹”,而雄蟹只供炒用,与未受精的母蟹统称为“肉蟹”。养殖的优质膏蟹,腿粗肉满、膏满脂丰,清蒸之后,鲜美异常,营养价值甚高。

 

除此之外,你还知道哪些呢。我国地大物广,博大精深,各地都有属于自己的特产,水土不同,也诞生了不同品种的蟹;但,不争的事实是,都非常好吃!

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