品湖韵防伪查询
你现在的位置: 网站首页 > 资讯中心 > 大闸蟹动态

蟹密:你知道验蟹师吗

发布人:Admin

浏览次数:

发布日期:2018/3/15

所谓“三百六十行,行行出状元”,如今社会分工明确,各行各业都有自己的专职人员;建筑业有建筑师、工程师,设计业有设计师,美容师、化妆师……这些职业众所周知;在生鲜类大闸蟹行业,也有一个“师”字职业——验蟹师。

 

相信很多人都知道且喜欢吃大闸蟹,但是验蟹师却不一定听过。验蟹师,顾名思义就是检验大闸蟹的;作为“师”级别,他们有自己的专业能力,只要闻一闻就能知道出处,看一眼就知肥瘦,掂一掂就知分量,他们就是拥有火眼金睛的职业验蟹师。

 

在大闸蟹销售旺季的时候,验蟹师们每人每天都要验2-3万只大闸蟹,每天晚上加班也是常有之事。长期与蟹打交道,双手经常被扎破,伤痕累累的双手、厚厚的一层茧。他们,为消费者们把好关,将优质的大闸蟹送到食客手中。

 

验蟹师的工作道具很简单,一个大盆、一个网桶、一台秤、一个小板凳;拿起大闸蟹两条后腿,看一眼蟹背后在灵巧地把蟹肚往手背上一翻,就把它们分放到不同的塑料盆里。几秒钟的时间,这些长相差不多的大闸蟹就已被区分好了。

 

首先,检验是否为“青壳白肚、金爪黄毛”;其次,判断蟹壳的光洁度、蟹膏和蟹黄的丰腴度,以及蟹的重量,尤其是进行重量的精确划分。据资深验蟹师总结必须满足以下几点:腰要硬,屁股翘,背壳发亮,心肌高红;只有满足这四条才是好蟹。

 

为了培养出优质好蟹,从培育、选苗、养殖、捕捞、挑选、捆绑等每一个步骤都要谨慎对待,让食客们吃到的每一只大闸蟹都能肉肥味美。

大闸蟹资讯分类

© 版权所有 品湖韵大闸蟹官网

地址:昆山市巴城镇

技术支持:昆山网站建设

苏ICP备10003538号