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吃蟹正当时,莫叫食肉菌扫兴

发布人:Admin

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发布日期:2017/8/18

新鲜肥美的大闸蟹,肉嫩膏白黄满,挑逗着我们的味蕾;秋天悄然来临,正是吃蟹的好季节,但在我们大快朵颐的时候,一定要小心一种致命的东西——食肉菌,莫让它扫了食蟹好兴致。

 

据悉,广州一位75岁的老年人在处理螃蟹时,因右手虎口处被蟹钳夹伤,感染食肉菌,患上坏死性筋膜炎,心、肺、肾、肝等多器官功能衰竭,最终因病情过重不治身亡。乍听之下,有点心慌慌,那食肉菌到底是什么鬼,真的这么可怕吗?

 

 

 

 

食肉菌,又叫“噬肉菌”,其不是单一细菌,是一种会引起“坏死性筋膜炎”的混合病菌。其中,最常见的致病源包括化脓链球菌、创伤弧菌、葡萄球菌以及大肠杆菌等,由于这些病菌感染皮下的筋膜引起发炎,临床病症快速且严重,死亡率很高。

 

如此“凶勐”的混合菌体在很大程度上是多种细菌共同作用的结果,如需氧菌和厌氧菌;需氧菌先消耗了感染组织的氧气,并使环境产生了一系列的变化,从而有利于厌氧菌的滋长和繁殖,导致病情发展速度快。而且,皮下组织坏死后,导致高热、寒战、低血压等症状,产生的毒素被人体吸收后进一步导致肝肾损伤,使得病情急转直下。这一系列连锁反应或许只要短短的几天,但带来的后果非常严重。

 

 

 

 

那食肉菌是不是只存在与螃蟹中呢?当然不是,食肉菌广泛存在于大自然,比较常见于海产品、稻草、木屑中,尤其附着在鱼鳍、龙虾和蟹钳中,所以感染的可能比较高。但大家也不要恐慌,毕竟遇到细菌的“组合作乱”发展成坏死性筋膜炎的可能性还是很低的。

 

建议那些需经常处理生的贝壳类海产或其他海鲜的人群,应使用保护衣物;在烹饪时一定要彻底煮熟有壳海产,用水煲至贝壳打开并继续多煮几分钟。若不慎感染,建议伤者一定要及时处理,以清水冲洗伤口;并注意伤口变化,如恶化出现皮肤红肿、疼痛、发热等现象,需及时就医,最有效预防方法是妥善消毒及包扎伤口。

 

一年最佳吃蟹季,一定要小心食肉菌,莫叫他扫了兴致!

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